2020年1月17日 星期五

炒茄子,怎么炒都油?偷学退休大厨1招,不仅油少,还鲜嫩爽口

虽然现在的很多人都是“肉食主义”的,基本上顿顿没有肉就吃不下饭,但还是有一些人比起肉食来说,更加习惯吃一些素食,而茄子就是其中很好的选择,茄子的营养价值比较丰富,不仅是含有大量的维生素,还有着一些铁元素,多吃是可以帮助我们补血的。

但是在制作茄子上面,我们总是会有一些难以掌控的事情,那就是茄子很吸油,即使我们放了很少的食用油,炒出来的茄子也总是油油的,吃起来就会有一种油腻的口感,还有一些人因为掌握不好做茄子的火候,就总是会将茄子做的很黑,这也是以因为油太多而导致的,那究竟怎么做才能够做出不油又好吃的茄子呢?偷学退休大厨1招,不仅油少,还鲜嫩爽口!

加入白醋

我们将新鲜的茄子买回来之后开门,将茄子蒂去掉,切成长条的形状之后,放入一些白醋拌匀,之所以要加入一些白醋,是因为茄子放久之后会出现氧化变黑的情况,少量的白醋不仅会让茄子更加的入味,也不会让茄子变黑,烧出来的茄子颜色也会比较的好看!

腌制茄子

要想茄子在下锅之后,吸油性没有那么强,我们可以在下锅炒茄子之前,先将茄子腌制下,这样茄子的味道不仅会更好,而且也不会太过的油腻,我们只需要将茄子放入食盐以及生抽压制上十分钟左右,这里不用老抽的原因是因为老抽的颜色太深,会影响茄子的口感!

放在肉末,再炒茄子

我们在炒茄子的时候,还可以适当的放上一些肉末一起翻炒,这样也是有帮助茄子解油腻的作用,将剁碎的五花肉末放在油锅中的炒到变色,再加上一些豆瓣酱、生抽以及料酒,之后再放入茄子,这样炒出来的茄子鲜嫩爽口不油腻!

2020年1月16日 星期四

吃在新疆,且看新疆各大学的美食排行榜

大学食堂

一个承载着四年记忆的地方

每天,需穿过层层人墙才能到达胜利彼岸

每天,我们

在食堂的硝烟里摸爬滚打、相爱相杀

在外卖大军开始悄悄崛起的年代

你却还在回味迷恋着每次在饭堂里打饭的桥段

没有吃过食堂的饭,

都不好意思说曾在青春里走过一遭

怀念食堂,因为怀念青春

怀念在食堂中与同学走过惊鸿一瞥的那几年

最美好的不是食物,而是那时的心境

新疆大学

新大美食,味道不仅美味分量还很足,一点不逊色于大饭店,这么有特色的美食,相信你也想来尝尝吧。

新疆的特色美食在这所学校随!便!吃!

新疆农业大学

要说高校哪家饭菜可口,首推农大食府!响当当的美味呀!便宜还实惠,相信很多人都去蹭过饭吧!

大盘鸡盖饭,这也是一道农大超级抢手的美食哟,中午跑得慢一点你可就吃不到啦。

新疆师范大学

被乌鲁木齐的冬天包裹时,才能更体会得到寒冷。也许寒冷存在的意义。就是让我们找到更温暖的食物,变成更向往阳光的人。因此每当寒意来袭,所有人几乎是遵循本能般的需要温暖的食物来果腹。

冬天气温骤降,来一碗沸腾的砂锅和米线,抑或馄饨和牛肉面实在太应景了。

新疆医科大学

鸡腿抓饭,碎肉抓饭 软硬适中,嚼劲十足,搭配胡萝卜,营养翻倍!

米肠子与面肺子不愧为新疆民族风味之佳品,有嚼劲,香喷可口。

新疆财经大学

有一千双手,就有一千种味道。中国烹饪无比神秘,难以复制。财大美食,满足你挑剔的味蕾!

牛腩面,仿佛陷入面的海洋。

新疆职业大学

酸辣土豆丝和大盘鸡配上香甜的米饭,已经忍不下了。

新疆警察学院

在这个梦想被说烂了的年代,不缺豪言壮语。缺的是美食!只有美食才能抚平我的心灵。

新疆艺术学院

艺术学院的食堂里一碗纯鸡肉饺子,个头都大的要命,汤鲜肉多,特别是冬天想不吃完都难啊,而且餐厅三楼的冒菜食材都超新鲜的。

新疆轻工职业技术学院

人和人刚相识的时候总是习惯和对方去吃一顿,以此来增进感情。如果一顿不够,那就多吃几顿。

乌鲁木齐职业大学

你的愿望是住在哪里?——食家庄。来乌职大就行了! 荤素搭配,营养均衡。

新疆教育学院

教育学院食堂里的早餐很不错哟,附近很多慕名来吃早餐的。有学生说毕业后,一吃肉夹馍就想起大学时光!

食为天性,需静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。世间唯美食与爱不可辜负。

石河子大学

从南到北,广袤的国土,自然地理的多样变化。让生活在不同地域的中国人,享受到截然不同的丰富食物。而石大美食就是其中一个缩影。

美食节带给你深深的诱惑。这种情况下,作为吃货的你是先吃,还是先拍照?!

昌吉学院

食物所含的色泽与食物味道的并称,颜色与味道并存。昌吉学院就很好的诠释了“美味”。

情若能自控,我一定会按捺住我那颗吃货的心。我不是在吃,就是在去吃的路上吃。

喀什大学

喀什大学的美食有着喀什当地的特色。这里也是小吃齐聚之地,可以在同一个地点品尝到丰富多样的美食,可谓是一劳永逸。真幸福呀!

师范学院

饭菜便宜,种类很多哟,还有小吃、蛋糕、小零食,满足你饭点的一切需要。

菜品新鲜不油腻,很适合学生党。

塔里木大学

新疆美食自是不在话下,这里还有其他不同菜系,如粤菜、湘菜……更有专门的清真餐厅,满足不同需要的孩子们思念家乡的胃。 乡愁也是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。而塔大刚好满足你!

曾经沧海难为水,胡萝卜抓饭配鸡腿。

味觉给人的记忆是深刻而得长久的,即使历经岁月,但曾经熟悉的味道是始终不会忘记的。

我想,哪一日,还会再回去尝尝吧~

2020年1月15日 星期三

饮食北京|健康美味的手工披萨——番茄树

选了一天人不怎多的时,去吃了这家手工披萨店。它位于双井富力城三层北侧的位置,这边其他的店铺一般是面对孩子、幼儿的培训机构,所以来吃披萨的人,大多都是带着孩子来的。年轻的朋友也会有很多。

整体上来说,上菜速度很快!菜品的食材新鲜,颜色丰富。

牛油果鲜虾披萨 88元

手工披萨看起来薄薄的样子,但是吃起来很有嚼劲。

鲜虾和牛油果都是肉眼可见。健康又美味说的就是他了。

鸡肉沙拉 56元

里面有藜麦、鸡肉、芒果、各种生菜。

芒果很新鲜!配的酱汁也酸甜可口!沙拉很爽口。

黑椒牛肉意大利面 49元

味道不错,量也很够。

卡真薯角 25元

薯角的形状看起来是更好的样子,喜欢

咖啡

这里的咖啡还真的不错,因为可以看到拉花呀!就觉得很专业!

不同名称的咖啡会有不同的拉花哦!

糖量可以自己添加。

卡布奇诺 32元

上面会给你用咖啡粉撒出一个番茄树的logo。

拿铁咖啡 32元

会给你拉出一个爱心。

小朋友应该会很喜欢这个餐厅的,也不用等很久,餐厅装修也蛮美的呢!

番茄树披萨(富力双井店)

一楼还有乐乐茶,味道真的不错,就是要排队、要等。没有微信点单不是很方便哦。

2020年1月14日 星期二

过年大鱼大肉吃多太油腻?试试这碗汤,脆嫩有口感,开胃助消化!

过年大鱼大肉吃多太油腻?试试这碗汤,脆嫩有口感,开胃助消化!

现在,春节已经快接近尾声了。大家都从自己的家里,回到了自己打拼的城市里。小编和闺蜜讨论得最多的一个话题,那就是过年吃太多大鱼大肉,导致自己变胖了,胃口也变差了。所以说,在年后,自己对什么食物都提不起胃口,就是因为那些太过于油腻的大鱼大肉。小编想问问大家,大家是不是也觉得,过年大鱼大肉吃多太油腻?说真的,大家可以试试这碗汤,脆嫩有口感,开胃助消化啊!

首先,大家需要把所有的食材都给准备好。500~800g牛腩、1大颗卷心菜、2~3根胡萝卜、1~2个土豆、1~2个洋葱、1~2个番茄。调料呢,需要准备5~6片生姜、2~3个八角、1~2个桂皮、1~2片香叶、20~30g面粉、10~20g黑胡椒粉、适量的番茄酱、食盐、油。

第1步,大家需要把牛腩放在冷水里焯一焯。接着,再用清水把牛腩洗干净。把洋葱、番茄、土豆、胡萝卜、卷心菜洗干净。把洋葱的皮剥掉,切成丝线状。把番茄切成一块块的形状。把胡萝卜和土豆的皮剥掉,切成一块块的形状。最后把卷心菜撕成一片一片的形状。

第2步,另外起锅,煮一锅热水。把生姜、八角、桂皮、香叶丢在锅里面。等到水煮开了,沸腾了之后,再把牛腩放入其中,开大火烧开。烧开以后,转变为小伙,煮40~50分钟左右的时间就行了。

第3步,倒油热锅,把准备好的洋葱、番茄、胡萝卜、土豆、卷心菜放进去,不停地进行翻炒。然后往里面加入番茄酱,继续进行翻炒,直到这些食材都变软了。

第4步,再另外准备一口大锅,把翻炒过后的这些食材,全部倒入其中。接着,大家再把牛腩和其中的汤汁到进入,撒一些黑胡椒粉,再开大火煮30~40分钟的样子就行了!

第5步,接着再准备一口锅,往里面倒油、撒面粉。不停地进行翻炒,然后把炒好的油面倒入汤里不停地搅拌,搅拌均匀以后,继续焖煮10分钟左右即可。

说真的,整个制作过程还是有些复杂的呢。不过呢,小编觉得,大家可以尝试做一下。毕竟,能让自己开胃啊,口感也是非常脆嫩的呢!